Salsa Carbonara A Mi Manera

Vamos por los comentarios de todos veo que con la salsa carbonara pasa como con muchas otras recetas hiper famosas, que cada uno en su casa la hace como mejor le parece, jejejeje. Besitos. Salsa carbonara a mi manera. maya el 05-05-2010

La carbonara hecha en algunos hogares italianos NO lleva nata. Se hace un sofrito de cebollas y beicon, yo le añado un chorreón de vino blanco para completar la cocción. Cuando la pasta está lista, la hecho en la salsa y FUERA DEL FUEGO le añado un huevo por persona aprox. empiezo a remover como si de un revuelto se tratara y cuando está todo bien mezclado le doy un poco de calor sin dejar de remover. Aparto otra vez del fuego, remuevo y otra vez en el fuego y así hasta que el huevo se quede cremoso. La cuestión es que no cuaje el huevo, sino tendríamos una tortilla de pasta. El hecho de usar nata es para obtener la cremosidad sin querer trabajar el huevo pero el resultado no va a ser el mismo. Antes de servir le añado un poco de pimienta negra. Salsa carbonara a mi manera. campari el 31-03-2010

mmmmmmmmmmm bueno hasta donde yo se, a esta salsa se le agregan solo las yemas de los huevos, y se tiene que remover rápidamente para evitar que ésta se cocine por el calor de la nata caliente. Y cuando se hace se retira del fuego. Salsa carbonara a mi manera. cassualcheff el 03-03-2010

Con todo respeto. La salsa carbonara no existe. Existe un estilo de pasta a la carbonara que es de Roma. Sus ingredientes son Pasta, huevos, tocineta (beicon) un toque de limón o vino y queso pecorino y bastante pimienta. Salsa carbonara a mi manera. tiburcioh el 08-11-2009