Salsa carbonara a mi manera

Exquisita salsa de nata, queso parmesano, huevos y beicon para enriquecer los platos.

Receta de salsa carbonara a mi manera

Ingredientes para preparar salsa carbonara a mi manera

  • 1/2 l. de nata
  • 150 gr. de bacon (panceta)
  • 150 gr. de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • Pimienta molida
  • Sal

¿Cómo preparar salsa carbonara a mi manera?

  • Esta modalidad de salsa carbonara que he optado por llamar carbonara a mi manera, requiere como pasos previos cortar el bacon en trozos de un centímetro aproximadamente, y calentar una sartén con unas gotas de aceite (lo justo para que no se pegue).
  • Freímos el bacon en la sartén. A continuación, añadimos la nata y lo ponemos a hervir durante unos minutos para que la nata coja el sabor del bacon. Ahora añadimos el queso parmesano y removemos muy bien, ya fuera de fuego, con el fin de que el queso se deshaga y se integre de la mejor forma posible con el resto de ingredientes de la salsa carbonara.
  • Después, agregamos los huevos directamente a la pasta (una vez cocida), y removemos rápido para que se mezcle todo bien. Por último, volcamos sobre ella la salsa carbonara y volvemos a remover, hasta que esté todo perfectamente integrado.
  • Dar un golpe de calor antes de servir la pasta con salsa carbonara a mi manera.
  • Foto orientativa: Bingbing.

Comentarios sobre salsa carbonara a mi manera

  • no explica en que forma se agregan los huevos a la pasta

    Comentario de imma el 23-03-2007
  • La nata debe ser liquida no? Los huevos hay que batirlos antes de agregarlos a la pasta?

    Comentario de roxana65 el 27-12-2007
  • Yo añado los huevos batidos (cuando le añado huevos que no lo hago casi nunca) y la nata para cocinar siempre es líquida, puede ser montada para repostería, pero yo no conozco ninguna receta en la que haya que calentar la nata que sea montada. Te indico e

    Comentario de m_empar el 30-11--0001
  • excelete receta para quienes nos gusta las pastas y la comida italian

    Comentario de doriscela el 12-01-2009
  • Buenos Dias, 1/2 litro de nata es igual en cantidad que la crema de leche?

    Comentario de enriqueh31 el 12-01-2009
  • No me queda claro lo de los huevos a la pasta como se hace esto??

    Comentario de mendoza el 27-01-2009
  • kreo k se nesesita explikar bien la forma de preparacion..y saver si los huevos se ponen kompletos...ok?

    Comentario de 3061 el 18-03-2009
  • Excelente para acompañar pastas y papas

    Comentario de stevie el 30-11--0001
  • Con todo respeto. La salsa carbonara no existe. Existe un estilo de pasta a la carbonara que es de Roma. Sus ingredientes son Pasta, huevos, tocineta (beicon) un toque de limón o vino y queso pecorino y bastante pimienta.

    Comentario de brunella el 08-11-2009
  • mmmmmmmmmmm bueno hasta donde yo se, a esta salsa se le agregan solo las yemas de los huevos, y se tiene que remover rápidamente para evitar que ésta se cocine por el calor de la nata caliente. Y cuando se hace se retira del fuego.

    Comentario de marthachelo el 03-03-2010
  • La carbonara hecha en algunos hogares italianos NO lleva nata. Se hace un sofrito de cebollas y beicon, yo le añado un chorreón de vino blanco para completar la cocción. Cuando la pasta está lista, la hecho en la salsa y FUERA DEL FUEGO le añado un huevo por persona aprox. empiezo a remover como si de un revuelto se tratara y cuando está todo bien mezclado le doy un poco de calor sin dejar de remover. Aparto otra vez del fuego, remuevo y otra vez en el fuego y así hasta que el huevo se quede cremoso. La cuestión es que no cuaje el huevo, sino tendríamos una tortilla de pasta. El hecho de usar nata es para obtener la cremosidad sin querer trabajar el huevo pero el resultado no va a ser el mismo. Antes de servir le añado un poco de pimienta negra.

    Comentario de planetcan el 31-03-2010